أوضح المجلس الصحي في المملكة العربية السعودية، أن نسبة الـ 80% من استهلاك الملح يتم عبر الأطعمة المعدة خارج المنزل، لذا نوضح خلال سطور هذا المقال التفاصيل كاملة، مع ايضاح أنواع الملح، وكيف يصنع ملح الطعام، وما هي أهم مكونات ملح الطعام أضراره وفوائده.
استهلاك الملح عبر الأطعمة المعدة خارج المنزل
أعلن المجلس الصحي في الأراضي السعودية، عن مجموعة من التفاصيل الجديدة والخطيرة عن استهلاك الملح عبر الأطعمة المعدة خارج المنزل مثل الوجبات الرسيعة وخاصة المقليات المتبلة، كما وجه المجلس الصحي توجيه هام للأطباء على ضرورة الانتباه إلى مستوى استهلاك الملح في الأطعمة التي يتم تناولها خارج البيت، حيث يلعب الصوديوم دوراً هامًا في حياة الإنسان، ومن فوائده، ما يلي:
- العمل على الحفاظ على صحة الأعصاب والعضلات.
- كما يساهم في تنظيم توازن السوائل في الجسم بشكل فعال.
أضرار الإفراط في تناول الملح
على الرغم من الفوائد المتعددة والمنوعة لملح الطعام إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب ما يلي:
- زيادة الوزن.
- الفشل الكلوي.
- التهاب المثانة.
- زيادة كمية الصوديوم تؤدي إلى تراكم السوائل مما يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
- حيث أن مرض ارتفاع ضغط الدم عاملاً خطيراً قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة القلبية والسكتة الدماغية.
- كما ينصح الأطباء كل من يعانون من قصور في عضلة القلب، باتباع نظام غذائي صحي منخفض الصوديوم.
- حيث أن تناول الكميات الزائدة من الملح قد يسفر عن تجمع السوائل حول القلب والرئتين.
أنواع الملح
تتعدد أنواع الملح وإستخداماته الكثيرة، التي تأتي كما يلي:
- ملح البحر.
- ملح صخري.
- كما ملح الطعام الناعم والخشن.
- ملح الكوشير، للطقوس الدينية.
- ملح الهيمالايا الوردي.
ما هي أهم مكونات ملح الطعام؟
يتكون الملح بشكل أساسي من المركب الأيوني كلوريد الصوديوم صاحب الصيغة الكيميائية NaCl، وفق ما يلي:
- يشمل ملح الطعام على نسب متساوية ومتوازنة من الصوديوم والكلور.
- كما يشمل ملح البحر والملح المستخرج من المناجم غالبا ما يكون مصدره ماء البحر من بحار عصر ما قبل
- التاريخ على العناصر الزهيدة وكذلك المفيدة بكميات قليلة لبعض الحيوانات والنباتات.
